수삼먹는법/수삼 먹는방법

■ 수삼 먹는법/수삼 먹는방법/인삼 먹는법 ■ 수삼 먹는법을 설명드리기 전에 수삼에 관해 말씀드리면, 재배한 인삼을 경작지에서 수확한 후 특별히 가공하지 아니한 상태의 인삼을 수삼(水蔘)이라고 하며 건조하지 않았기 때문에 생삼(生蔘)이라고도 합니다. 수삼은 보통 75% 내외의 수분을 함유하고 있어 채굴된 상태 그대로는 1주 이상의 저장이 어렵고 특히 유통과정 중에 부패하거나 손상이 일어나기 쉽습다. 따라서 인삼의 장기 보존을 위하여 수분탈취식의 가공을 하게 됩니다.■ ★ 1. 수삼을 우유와 함께 복용할 때  수삼 먹는법으로 수삼 20g을 깨끗이 씻은 후 우유 180ml와 함께 믹서에 갈아서 아침공복시 또는 음주전후 음용합니다. ★ 2. 수삼 꿀 재우기  수삼 750g을 깨끗이 씻은 후 2mm크기로 떡 썰 듯이 절편하여 약한 불에 약 30분가량 찌던지 아니면 절편한 채 햇볕에 고들고들하게 말려 꿀 1.8ℓ에 채워 냉장실에 보관하며 수시로 복용합니다. 삼의 쓴맛을 싫어하시는 분께 좋은 수삼 먹는 방법입니다. ★ 3. 달여먹기  수삼 200g을 깨끗이 씻은 후 대추8-10개, 생강2-3개를 중간불로 2-3시간 달인 후 수시로 복용하며 1-2회 정도 재탕하되 재탕 시는 추가로 수삼을 첨가하고 재탕에 사용한 수삼은 말린 후 화훼류의 거름으로 사용하면 좋습니다. 겨울철 차 대용으로 따뜻하게 마시면 좋은 수삼 먹는 방법 중 하나입니다. ★ 4. 건강식 요리로 복용할 때    수삼 먹는 법에서 인삼으로 별미의 인삼요리를 만들 수 있습니다. 인삼요리는 건강식이면서 인삼 특유의 맛과 향이 있어 입맛을 돋우는데 더없이 좋은 요리입니다. 인삼 셀러드, 인삼 김치, 무침, 삼계탕 등 취향에 맞는 인삼요리를 먹으면 좋습니다. 사용하는 인삼은 수삼이 좋고 뿌리 전체를 사용하는 것이 좋습니다. ★ 5. 수삼(원형삼)을 복용할 때  깨끗한 물로 세척한 후 그대로 씹어먹거나, 수삼을 이미 만들어진 증류주(蒸溜酒)속에 장시일 침적하여 인삼주를 만들어 먹어도 되며, 믹서로 갈아 우유에 타서 마셔도 됩니다. 기호에 따라 꿀이나 기타 감미료를 첨가하여 먹으면 더욱 좋는 수삼 먹는법 입니다. ★ 수삼 손질법/인삼 손질법   1. 생삼의 손질 중 가장 기초적인 것이 겉의 흙과 먼지를 깨끗이 닦아 내는 단계. 우선 우묵한 그릇에 물을 담고 인삼을 10분 정도 담가 둡니다. 인삼에 딱딱하게 붙어 있는 흙이 불면서 살짝 문질러도 잘 떨어지게 됩니다.   2. ①의 흙을 대충 닦은 다음 칫솔을 사용해 흐르는 물로 사이사이에 낀 흙까지 잘 닦아 냅니다. 3. 잔뿌리를 다듬습니다. 미삼이라고도 불리는 잔뿌리는 쓴맛이 강해 요리 전에 잘라 내지만, 물에 충분히 우려 쓴맛을 뺀 후 나물로 무쳐 먹거나 차를 끓일 때 함께 넣기도 합다.   4. 용두 부분을 잘라 냅니다. 일반적인 요리에 인삼을 사용하는 경우 대부분 용두를 잘라 내는 것이 기본이 지만, 정과 등 모양새를 살리는 요리에는 그대로 쓰는 경우도 있습니다.  5. 인삼이 통째로 들어가는 요리 외에, 일반적인 요리에 가장 많이 쓰는 손질법은 둥글게 썰기. 몸통을 가로로 놓고 얄팍하게 저민니다. 구이를 할 때는 길이로 얄팍하게 썰기도 합니다. 6. 샐러드나 말이, 꼬치구이를 할 때는 몸통을 길이로 채썰어 적당한 굵기로 사용합니다. 7. 서양식으로 응용해 소스나 잼을 만들 때는 잘게 다집다. 길이로 가늘게 채썬 상태에서 가로로 놓고 썹니다.   ★ 수삼 보관 요령/인삼 보관요령   1. 수삼을 수령 후 바로 종이에 싸서 0~5도씨의 냉장실에 냉장 보관하며 드실 때 물로 씻어서 드십시오. 2. 냉장보관시(야채실) 1주일 ~ 10일 정도, 김치냉장고에 보관시 30일정도신선하게 드실 수 있으며  그후에는 모두 세척하여 떡 썰듯이 썰어 햇볕에 완전건조(건삼 중 절편삼의 형태)하여 냉동 또는 냉장보관 하시면 장기보관이 가능합니다. 3. 건조 후 상온에 보관 시 습하지 않은 통풍이 잘되는 장소에 보관하시면 됩니다. 가능한 빠른 기간 안에 드시는 것이 좋습니다. 이상 수삼 먹는법과 수삼에 관한 정보 참고가 되시길 바랍니다.